Сладкий чили — это соус, который часто применяется в кулинарии в разных сферах. Он может быть совершенно разнообразным в зависимости от вкуса и используемых добавок. Чаще всего в процессе его приготовления используется чеснок, имбирь, различная зелень. Иногда гурманы могут почувствовать в нем апельсиновый, малиновый или ананасовый сок. Такие добавки помогают сделать соус сладковатым на вкус, но при этом его острота никуда не денется.
Часто подобный соус используется не только к мясу, но и птице, различным овощам, бобовым и даже к салатам и креветкам. А все потому что сладкий чили отлично сочетается с разными продуктами, которым он дарит нотку остроты. Еще острый соус отлично подходит к заготовкам, ведь достаточно небольшой перчинки, чтобы придать огурчикам невероятный вкус.
Подобный соус используется в кухнях по всему миру, но чаще всего он фигурирует в китайской, мексиканской, тайской кулинарии.
Если искать замену подобному соусу, то достойным может быть соус табаско. Он обладает также ярко выраженным вкусом и отменным ароматом.
Какие аналоги сладкого чили можно приготовить самостоятельно
В основе сладкого чили находится специальный вид перца, который может быть разным в зависимости от того, что с ним готовится. Но есть и другие продукты, которые можно использовать вместе с острым перцем, чтобы создать уникальный и вкусный соус, к примеру:
- апельсиновый чили готовится с добавлением сока из цитрусовых и самой цедры. Кроме того, чтобы добавить выразительную сладость, используется мед. Также в состав такого соуса входит паста васаби. Соус с подобной цитрусовой ноткой отлично сочетается с курицей или свининой;
- классический острый соус (готовится на основе перца чили и чеснока. Он подходит к любым мясным блюдам, а благодаря небольшой термической обработке, подобный соус можно смело долго хранить);
- тайский «Чили свит» — это соус, который знают все поклонники азиатской кухни. Он готовится на основе перца чили, чеснока, уксуса. Все это разбавляется водой и варится на минимальном огне;
- сладкий острый чили — это соус, который обладает и умеренной сладостью, и остротой. Он готовится на основе перца чили, к которому добавляется рисовое вино.
Любой из этих соусов можно готовить как в небольших количествах, так и в качестве заготовки на зиму. Только стоит помнить, что банки для него должны быть простерилизованы заранее. А еще всегда работая с подобными перцами необходимо помнить о правилах безопасности, контактировать с ним только в перчатках, и при этом ни в коем случае не касаться глаз или кожи.
Соус чили применяется в кулинарии во многих странах, ведь с ним даже самое простое блюдо может стать невероятным и незабываемым. Часто такой соус подходит не только к мясу или овощам, но и различным снекам и даже чипсам.
Related Posts
